CORTÉS DE LA FRONTERA

Dispone de una amplia muestra de creaciones gastronómicas muy populares.

Durante todo el año se pueden comer platos como la ternera cortesana, tortillas de bacalao, suspiros, cocido, refrito o tostones, como también se llama, que está confeccionado con pan refrito, tomate, ajo, pimiento y cebolla; en invierno no pueden faltar las migas, en otoño son habituales platos basados en la caza, como el ciervo en salsa y otras especies cinegéticas, los espárragos trigueros, el cordero de la sierra y el conejo al Guadiar.

En verano el gazpacho andaluz es la sopa fría obligada. La repostería tiene ejemplos deliciosos como los milhojas, los merengues y postres flameados.