BARBATE

La tradición de las gentes nos ofrece una gastronomía muy rica que debe su diversidad a los productos de la mar. Suculentos y apetitosos platos donde el choco, calamares, urtas, lenguados, cazón, caballa, sardinas, boquerones, atún de almadraba y sus salazones, además de una innumerable cantidad de especies más que conforman los ingredientes de populares

RECETARIO:

Atún encebollado.
Ingredientes: atún, aceite, cebolla, sal, ajos, pimienta, orégano, pimentón, caldo y laurel.

Se calienta el aceite en una cazuela, se doran las cebollas y los ajos, se añade el pimentón y el caldo y seguidamente los trozos de atún, la pimienta, el orégano, el laurel, la pimienta y la sal. Se deja cocer a fuego lento hasta que el caldo reduzca

OTROS PLATOS:

- Fideos con caballa
- Guiso de morrillo
- Ortigas de mar
- Mojama y huevas de bonito
- Voladores