Se elabora de la siguiente forma: se comienza triturando las almendras y el ajo en un mortero o picadora, hasta formar una crema. El pan se remoja en un poco de agua con sal y, cuando esté empapado, se mezcla con las almendras y el ajo. También se añaden cuatro cucharadas de aceite de oliva, el vinagre y un poco de sal. A continuación, y sin dejar de remover, se incorpora poco a poco agua- aproximadamente un litro y medio- hasta que el preparado alcance la consistencia deseada. El ajo blanco se reserva dentro de la nevera hasta el momento de servir. Se tomará acompañado de las uvas peladas sin semillas.

Gazpachuelo: consiste en una rica sopa de agua, pan y clara de huevo, a la que se le añade una salsa mayonesa previamente diluida en un poco del mismo caldo. Unas hojas de hierbabuena darán un toque de sabor excelente a este plato.

Pescaíto frito: Es el más claro representante de la mesa malagueña que se oferta en la zona de Mijas costa junto a los espetos de sardinas. Se prepara con pescados blancos surtido ( merluza, pijotas, acedias, chocos, calamares ) y pescados azules como (boquerones, sardinas), harina, sal y limón cortados en rodajas, aceite de oliva.

Se elabora de la siguiente forma: se cortan los pescados en trozos pequeños. Se le echa sal se rebozan en harina y se fríen en aceite muy abundante y muy caliente. Se escurren. Se sirven muy calientes, en un fuente y sobre un lecho de servilletas de papel (para que absorban el aceite), junto con las rodajas de limón.

Salmorejo: es una variedad de gazpacho, plato genuinamente andaluz que se toma frío. Sus ingredientes son: 5 tomates maduros, 2 dientes de ajo, pan duro, aceite de oliva, vinagre, sal y 1 huevo duro.

Elaboración: Pelar los tomates, echarlo en un recipiente, junto con los dientes de ajo y el pan y majarlo todo. Una vez hecho todo una pasta ir echando sobre ella un chorrito de aceite. Es muy importante el ir haciéndolo lentamente pues el punto se alcanza cuando el salmorejo empieza a no aceptar la emulsión con más aceite, quedando lo ya majado fino, pero espeso.

Alcanzado el punto, salar y echar vinagre al gusto. Rociar con el huevo duro, desmenuzadito para servirlo.

Sopa de ajos: es una sopa caliente que se elabora poniendo a cocer en un puchero tres cuartos de litro de agua y sal al gusto. Aparte, se machacan en el mortero un diente de ajo con media cucharadita de pimentón y se mezcla con un chorro de aceite de oliva. Se vierte entonces el majado sobre el agua hirviendo y se agrega las sopas de pan, cortadas en láminas muy finas, y los huevos batidos. Remover y retirar el puchero del fuego dejando reposar la sopa tapada durante 10 minutos antes de servir.

Sopa de pescado: es una sopa caliente que se elabora a base de un surtido amplio de pescados blancos. Sus ingredientes son: una pescadilla, una cabeza de merluza, un salmonete, un lenguado, dos zanahorias, dos dientes de ajo, una cebolla mediana, perejil, sal y agua.

Se elabora de la siguiente forma: una vez lavados y limpios, los pescados se ponen a cocer en una olla con litro y medio de agua, en la que también se habrán echado las zanahorias troceadas, los dientes de ajo, una ramita de perejil, la cebolla troceada y la sal. Después de cocer media hora, se sacan los pescados y se cortan en trozos pequeños, se pasan a una sopera de servir y se añade el caldo de la cocción filtrado.

Sopa de tomate: se trata de una sopa caliente que se elabora con tomates, cebolla, ajo, pimiento, aceite y agua.

Se elabora de la siguiente forma: se pone en una cazuela, con un poco de aceite, la cebolla cortada muy fina, los tomates pelados y troceados, el ajo y el pimiento. Se pone agua a hervir y se le añade el sofrito y pan troceado (emblandecido en agua con anterioridad). Se deja hervir y listo para servir. Este plato se puede acompañar con almejas, mejillones, trocitos de jamón o uvas moscatel.

Sopas cachorreñas: se trata de una sopa caliente hecha con la cáscara de las naranjas secas, machacadas en almirez con pimienta y adicionándole aceite y trozos de pan desmenuzados, sal y vinagre. Se prepara poniendo al fuego la mezcla de ingredientes, especiada con comino y a continuación se le añade el pan y zumo de naranja agria.

Sopas de maimones: se trata de una sopa caliente elaborada con ajo y trozos de pan desmenuzados. Sus ingredientes son: 2 o 3 dientes de ajo, pan, aceite de oliva, sal y agua.

Se elabora de la siguiente forma: se pone aceite en una sartén y se añaden los ajos troceados, el pan también en trozos y la sal. Cuando el pan está un poco frito se le añade el agua y se remueve hasta que hierva.

Y también encontramos: buñuelos y hornazos.