Ajoblanco con uvas: es una modalidad de gazpacho sin tomate y con almendras molidas, que se suele servir con uvas peladas o pasas.

Boquerones en vinagre: se preparan con los siguientes ingredientes: 1 Kg. de boquerones, 1/4 l. de vinagre, 1 cucharadita de sal fina, 5 dientes de ajo, 8 hojas de laurel, 1cebolla mediana, 1 rama de perejil y 1 cucharada de aceite.

Cachorreñas: se preparan poniendo al fuego la mezcla de ingredientes, especiada con comino y a continuación se le añade el pan y zumo de naranja agria.

Cazuela de fideos: sus ingredientes son: 100 grs. de fideos gruesos, 1 kg. de almejas, cuatro pimientos verdes, 150 cc. de aceite de oliva, 100 grs. de almendras, 1/4 de tomate, 1/4 de patatas, vino blanco , 4 dientes de ajo, pimienta y azafrán.

Se elabora de la siguiene forma: pelar y cortar los ajos y las cebollas, picarlos, luego, cortar los pimientos a tiras. Refreír todo en aceite y condimentar con la pimienta y el azafrán. Cuando empiece a hervir, echar las almejas, los fideos y las patatas en trocitos pequeños. Majar aparte en un mortero las almendras y mojar con vino blanco y agregarlo a la cocción. Dejar a fuego lento 15 minutos y servir caliente.

Choto al ajillo: se prepara con aceite, ajo, almendras, pan y vinagre, y el chivo frito, que suele acompañarse de hortalizas y otros productos del campo.

Ensalada malagueña: la naranja amarga de Málaga es muy apreciada y, junto al bacalao, aparece como ingrediente principal de la ‘ensalada malagueña’ propia de la época estival.

Espetos de sardinas: consiste esta preparación en ensartar las sardinas en medias cañas que se clavan en la arena frente a las brasas, que se disponen de manera que el humo no alcance al pescado.

Gazpacho andaluz: no es exclusivo de Málaga. De entre las muchas modalidades en que puede prepararse aquí, la más usual es la conocida como gazpacho sencillo. Es decir, es que se prepara en frío a base de ajo, miga de pan, aceite, agua, vinagre, tomate y sal, con o sin pimiento y pepino.

Gazpacho tostado: se trata de un caldo a base de agua, aceite, sal, pimentón y pimientos rojos machacados, a lo que se añade zumo de naranja y una vez caliente se vierte sobre una fuente cubierta de rodajas de pan tostado.

Gazpachuelo: consiste en una rica sopa de agua, pan y clara de huevo, a la que se le añade una salsa mayonesa previamente diluida en un poco del mismo caldo. Unas hojas de hierbabuena darán un toque de sabor excelente a este plato.

La Olla: especie de cocido a base de garbanzos, verduras y algo de morcilla, chorizo y trocitos de lomo.

Migas: las migas se elaboran con agua y se toman acompañadas de uvas, melón, sandía, naranjas, aceitunas, arencas y otros productos del campo.

Pescaíto frito: boquerones, jureles y salmonetes, mezclados o no con pulpo y calamares, componen la exquisita fritura malagueña, que admite además otras muchas especies. Todas ellas también pueden pedirse individualmente, Siendo una de las más populares el boquerón victoriano Hasta hace poco se ha consumido libremente el famoso chanquete, pero hoy este auténtico manjar hay que excluirlo por encontrarse protegido.

Se elaboran de la siguiente forma: se cortan los pescados en trozos pequeños. Se le echa sal, se rebozan en harina y se fríen en aceite muy abundante y muy caliente. Se escurren. Se sirven muy calientes, en un fuente y sobre un lecho de servilletas de papel (para que absorban el aceite), junto con las rodajas de limón.

Porra: la porra presenta la particularidad de ser más espesa que el resto de los gazpachos. En realidad es una mezcla de gazpacho sencillo sin agua y salmorejo. Para servir se adorna con huevos cocidos, jamón serrano y torreznos.

Salmorejo: se degusta como entrada. No es comida autóctona de Málaga (procede de Córdoba), pero aquí se consigue con un sabor exquisito a base de pimiento verde, tomate, cebolla, atún, huevos duros, patatas cocidas, aceite, sal y vinagre.

Sopa de ajos: sus ingredientes son: 4 dientes de ajos pelados, 4 huevos, 300 gr. de pan del día anterior, 1 litro de agua,4 cucharadas de aceite de oliva, pimentón y sal.

Se elabora de la siguiente forma: calentar el aceite en una sartén o en una cazuela de barro y freír los ajos. Añadir las rebanadas de pan y dorarlas. Incorporar el pimentón, dar una vuelta mezclándolo y agregar el agua hirviendo. Poner la sal, dejar cocer 15 minutos y servir. Se puede dejar caer un huevo para cada comensal en la sopa durante los últimos minutos y esperar que cuaje la clara de servir.

Sopa de pescado: es una sopa caliente que se elabora a base de un surtido amplio de pescados blancos.

Sus ingredientes son: una pescadilla, una cabeza de merluza, un salmonete, un lenguado, dos zanahorias, dos dientes de ajo, una cebolla mediana, perejil, sal y agua.

Sopa malagueña: sus ingredientes son: 300 gramos de almejas, 1/4 kilo de gambas, 1/2 cebolla, 1/4 de kilo de tomates, 1 pimiento, 2 patatas, fideos finos, azafrán, pimentón, perejil, aceite de oliva y sal.

Se elabora de la siguiente forma: en una cazuela con aceite se fríe la cebolla finamente picada. Antes de dorar, se le echa un poco de pimentón y se le añaden los tomates pelados, limpios y cortados en trozos, así como el pimiento también limpio y cortado menudo. Mientras se deja pasar despacio, se abren al vapor las almejas ya bien limpias y lavadas en diferentes aguas. El caldo que dan al abrirlas se pone en el sofrito con un litro -o algo más- de agua, sal, pimienta, azafrán un poco de perejil picado, las gambas peladas, las almejas sin sus cáscara, y las patatas en pequeños pedazos. Cocidas las patatas, se añaden unos fideos, se sigue cociendo 10 minutos, y se sirve. Este mismo plato, con más patatas, es un buen cocido.

Torta malagueña: de aceite.

Vinos y licores: vinos dulces, Vino blanco dulce, Ron de Málaga, Vino moscatel de Málaga, Vino dulce de Málaga, Vino seco de Málaga, Brandy de Málaga.

Y también encontramos: arroz a la marinera, berza de coles, boquerones victorianos, ensalada de bacalao, gachas, gambas al pil pil, mariscos, puchero, revuelto de espárragos y sopa de boquerones.