Ajoblanco con uvas: es una modalidad de gazpacho sin
tomate y con almendras molidas, que se suele servir con uvas
peladas o pasas.
Espetos de sardinas: se prepara en la playa a base
de varias sardinas ensartadas por una caña y asadas
en las brasas de pequeñas hogueras.
Gazpacho: se prepara en frío a base de ajo,
miga de pan, aceite, agua, vinagre, tomate y sal, con o sin
pimiento y pepino.
Gazpachuelo: consiste en una rica sopa de agua, pan
y clara de huevo, a la que se le añade una salsa mayonesa
previamente diluida en un poco del mismo caldo. Unas hojas
de hierbabuena darán un toque de sabor excelente a
este plato.
Pescaíto frito: boquerones, jureles y salmonetes,
mezclados o no con pulpo y calamares, componen la exquisita
fritura que admite además otras muchas especies.
Sopa de pescado: es una sopa caliente que se elabora
a base de un surtido amplio de pescados blancos.
Sus
ingredientes son: una pescadilla, una cabeza de merluza,
un salmonete, un lenguado, dos zanahorias, dos dientes de
ajo, una cebolla mediana, perejil, sal y agua.
Y también encontramos: arroz a la marinera,
berza de coles, boquerones en vinagre, boquerones victorianos,
cazuela de fideos, ensalada de bacalao, ensalada malagueña,
gambas al pil pil, mariscos, puchero, revuelto de espárragos,
sopa de Ajo, sopa de boquerones y sopa malagueña.
|
